Percepção de agricultores familiares do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) sobre o significado de fazer parte do PAA e a sua compreensão sobre conceitos relacionados à alimentação, nutrição e saúde / The perception of family farmers of Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) on the meaning of being part of PAA and their understanding of concepts related to food, nutrition and health

A agricultura familiar possui um reconhecido potencial econômico, ambiental e social que nos últimos anos tem sido prestigiado e fortalecido por programas governamentais que incentivam a produção e o beneficiamento de seus produtos, sendo assim, ações de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) podem ser implementadas, aumentando a disponibilidade de alimentos e a variabilidade de nutrientes à população, favorecendo a comercialização deles em nível local e regional, além de contribuir para hábitos alimentares saudáveis e, consequentemente, melhorar a qualidade da alimentação. O Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) foi instituído pelo artigo 19 da Lei nº 10.696 em 2003, como uma das ações do Programa Fome Zero, seu objetivo principal é o fortalecimento da agricultura familiar. O objetivo deste trabalho foi identificar as percepções dos agricultores sobre o significado de fazer parte do PAA e a sua compreensão sobre conceitos relacionados à alimentação, nutrição e saúde, por meio de uma pesquisa qualitativa. Os resultados do estudo foram maior acesso a informações como saúde, alimentação, formas de produção e manejo, economia, direitos e deveres, entre outras; melhora de renda e investimentos familiares; melhora da autoestima/valorização pessoal e estímulo à interação dos agricultores familiares. Nesse contexto, faz-se necessário que o PAA se torne cada vez mais um instrumento fortalecedor da agricultura familiar, das ações de saúde e de SAN e nutricional de forma permanente como proposto em sua lei de criação.

Family agriculture has a recognized economic, environmental and social potential, which in recent years has been prestigious and strengthened by government programs that encourage the production and processing of their products, thus Food and Nutrition Security actions can be implemented, increasing the availability of food and the variability of nutrients to the population, favoring the their marketing at local and regional levels, contributing to healthy eating habits and thus improving the quality of food. The Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) [Food Acquisition Program] was established by the article 19 of Law nº 10.696 in 2003 as one of the actions of the Programa Fome Zero [Zero Hungry Program] your main goal is the strengthening of family agriculture. The objective of this study was to identify the perceptions of farmers on the meaning of being part of the PAA and their understanding of concepts related to food, nutrition and health through a qualitative research. The results of this study were greater access to information such as health, food, forms of production and management, economics, rights and duties, among others; improved income and family investments; improved self-esteem/self-worth and stimulate the interaction of family farmers. In this context, it is necessary that the PAA increasingly become an empowering tool of agriculture family in the health care and Food and Nutrition Security permanently as proposed in his law of creation.

Influência de diferentes taxas de crescimento de novilhas holandesas sobre a produção de leite e idade ao primeiro parto / Influency of different Holstein heifers growth rates on milk production and age at first calving

A criação de novilhas tem contribuição relevante no custo total de produção de leite e as técnicas de manejo nela adotadaspodem interferir na expressão dos parâmetros produtivos e reprodutivos do animal. Objetivou-se neste trabalho estabelecerrelações entre taxa de ganho de peso de novilhas pré-púberes, idade ao primeiro parto e produção de leite na primeiralactação. Na primeira fase do estudo foram avaliados o crescimento de 84 fêmeas bovinas da raça Holandesa PO dos 6 aos12 meses, pertencentes a duas propriedades. Na segunda fase, avaliou-se a idade ao parto e a produção de leite na 1ªlactação. Os animais foram pesados a cada 30 dias dos 6 aos 12 meses e registrou-se também a idade ao primeiro parto.Após o parto era feito o registro diário da produção de leite. De acordo com o ganho de peso dos 6 aos 12 meses os animaisforam então alocados em três grupos (tratamentos): T1 (n=28) GMD menor que 0,70 kg/dia; T2 (n=28) GMD entre 0,701 e0,80 kg/dia e T3 (n=28) GMD superiores a 0,801 kg/dia. Dos seis meses ao parto o manejo adotado nas propriedades erasemelhante. Entretanto, na fase de lactação os animais da fazenda 1 recebiam menor teor de concentrado na dieta total. Osdados foram submetidos à análise de variância, utilizando-se o programa estatístico SAS (2007) sendo as médias testadaspelo procedimento GLM do SAS. Não foi verificado efeito do ganho médio diário das novilhas sobre a produção de leitecorrigido para 305 dias; entretanto, verificou-se efeito sobre idade ao primeiro parto. Devido ao manejo diferente adotado naspropriedades, na fase de lactação, e também à genética verificou-se efeito de fazenda sobre a produção de leite. O elevadodesempenho animal durante a fase de recria pode ser responsável pela redução na idade ao primeiro parto sem, portanto,afetar a produção futura de leite

The heifers raising has an important contribution in the total cost of milk production and management techniques adopted and can interfere with the expression of the productive and reproductive parameters of the animal. The objective of this work was to avaliate the correlations among the weight gain rate of heifers in pre-puberty, age at first birth and milk production in the first lactation. In the first phase of the study they were evaluated growth of 84 Holstein heifers from 6 to 12 months belonging to two farms. In the second phase, it was evaluated the age at first calving and milk production in the first lactation. The animals were weighed every 30 days from 6 to 12 months being registered the age at first calving. After the calving it was made the record of milk production daily. According to the weight gain from 6 to 12 months the animals were then allocated into three groups (treatments): T1 (n=28)- ADG of less than 0.70 kg/day; T2 (n=28)- ADG between 0.701 and 0.80 kg/day and T3 (n=28) - ADG more than 0.801 kg/day. From six month age until the calving the management adopted was similar between farms; however in farm 1 the lactating animals received a smaller amount of concentrate in diet. The data were submitted to the analysis of variance, using the statistical program SAS (2007) and the means were tested by the GLM procedure of the SAS program. There was no effect of treatment on milk production corrected to 305 days; however, there was effect of treatment on age at first birth. Due to management adopted in different properties at the stage of lactation, and also due to the genetic there was effect of farm in milk production. The high animal performance during the growth phase may be responsible for reducing the age at birth without therefore affecting the future milk production compared with the moderate growth.

Comportamento ingestivo de diversas categorias de bovinos da raça girolanda, em pasto de Brachiaria Brizantha cv. Marandu / Ingestive behavior of categories variety of bovines Girolando in pastures of Brachiaria Brizantha cv. Marandu / Comportamiento de ingestión de diversas categorÍa de bovinos de la raza girolanda (holstein) en pasto de Brachiaria brizantha Cv. marandu

Foi conduzido um experimento com o objetivo de avaliar o comportamento ingestivo de novilhas, novilhos e vacas, em pastagens de Brachiaria brizantha cv. Marandu, no sistema de lotação contínua, com taxa de lotação variável. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, com três categorias animais representando os tratamentos, cada um com dez repetições. O período experimental foi de 35 dias, sendo 20 para adaptação dos animais e 15 para avaliações, que foram de três dias, com duração de 24 horas cada, em intervalos de cinco dias. O teste t demonstrou que as vacas pastejaram mais tempo (9,27 horas) que as novilhas (7,79 horas) e os novilhos (7,69 horas). Foi observada diferença estatística entre os animais, para o tempo total de ruminação, com maior valor para as vacas (8,83 horas). A taxa de bocados diurnos e noturnos foi maior para as vacas (42,47 e 42,00, respectivamente). Concluiu-se que as vacas lactantes apresentaram maior tempo diário de pastejo, ruminação e taxa de bocados e menor tempo de ócio em relação a novilhas e novilhos, devido à maior exigência nutricional dessa categoria.

An experiment was carried with the objective of evaluating the ingestive behavior of heifers, calves and caws in pastures of Brachiaria brizantha cv. Marandu, at continuous stocking with a variable stocking rate. The experimental design was totally randomized having three categories representing the treatments, each one with ten repetitions. The experimental period was 30 days: 20 for the adaptation of the animals and 15 for the evaluations, which consisted of three days, with duration of 24 hours each, at intervals of five days. The t-Test demonstrated that cows grazed longer (9.27h) than heifers (7.79h) and calves (7.69h). Differences regarding time of rumination, with larger value for cows (8.83h) among the animals were observed. The day/night bite rate was higher for the cows (42.47 and 42.00, respectively). It can be concluded that dairy cows presented longer grazing time, rumination and bite rate, and shorter rest time in relation to heifers and calves due to their highest nutritional requirement.

Fue conducido un experimento con el objetivo de evaluar el comportamiento de ingestión de novillas, novillos y vacas en pastajes de Brachiaria brizantha cv. Marandu, en el sistema de lleno continuo, con tasa de lleno variable. El delineamiento experimental fue el enteramente casualizado, con tres categorías de animales representando los tratamientos, cada uno con diez repeticiones. El periodo experimental fue de 35 días, siendo 20 para adaptación de los animales y 15 para evaluaciones, que fueron de tres días, con duración de 24 horas cada, en intervalo de cinco días. El teste T demostró que las vacas pastaron más tiempo (9,27 horas) que las novillas (7,79 horas) y los novillos (7,69 horas). Fue observado diferencia estadística entre los animales, para el tiempo total de rumiación, con mayor valor para las vacas (8,83 horas). La tasa de bocados diurnos y nocturnos fue mayor para las vacas (42,470 y 42,00 respectivamente). Se concluyó que las vacas lactantes presentaron mayor tiempo diario de pastaje, rumiación y tasa de bocados, y menor tiempo de ocio en relación a novillas y novillos, debido a mayor exigencia nutricional de esa categoría.

Tamanho relativo dos órgãos internos e do trato gastrintestinal de bovinos Zebu e mestiços leiteiros em sistema de recria / Relative size of the internal organs of the gastrointestinal tract of dairy crossbreeds and Zebu bulls in growing

Utilizaram-se 12 bovinos machos castrados, com peso vivo médio de 257kg, sendo quatro zebu e oito mestiços leiteiros (quatro ½ sangue Holandês x Gir e quatro ½ sangue Holandês x Guzerá). Foram pesados e distribuídos em dois tratamentos (zebu e mestiços leiteiros), em fase de recria. Os animais foram avaliados até atingirem 340kg de peso vivo. O volumoso utilizado foi o feno de capim Tifton 85 (Cynodon dactylon). Por ocasião do abate foram coletadas amostras de rúmen, retículo, omaso, abomaso e intestinos, após o seu esvaziamento e limpeza, obtendo-se ainda os pesos e amostras de sangue, pele, pés, cabeça, fígado, rins, pulmões, língua, baço e gordura interna (mesentério e gorduras perirenal e pericardíaca). O peso do corpo vazio (PCVZ) foi obtido pela soma dos pesos da carcaça, sangue, pele, pés, rabo, vísceras e órgãos. Na fase de recria e engorda, os animais zebu apresentaram a pele e o conjunto cabeça-pés-pele mais pesado do que os mestiços leiteiros. Também apresentaram os órgãos rins, baço, coração e língua mais leves do que dos mestiços. O conjunto rúmen-retículo-omaso-abomaso e os teores de gordura mesentérica e interna não apresentaram diferença entre animais mestiços leiteiros e zebu.

Propriedades anticarcinogênicas do ácido linoléico conjugado / Anticarcinogenic properties of conjugated linoleic acid

A maioria das substâncias naturais que exibem atividade anticarcinogênica é originada de plantas. Uma exceção é o ácido linoléico conjugado (CLA), um ácido graxo que está presente na gordura do leite. O CLA é um termo que descreve os isômeros geométricos do ácido linoléico com propriedades anticarcinogênicas, reduzindo a incidência de tumores em animais de laboratório e inibição in vitro de células cancerígenas. Atualmente, diversas pesquisas estão relacionando o CLA com redução da glicemia, colesterol sérico, efeitos aterogênicos e gordura corpórea, além da modulação do sistema imune. O objetivo deste estudo foi revisar a literatura a respeito das propriedades anticarcinogênicas do CLA